Поддержка

Фасоль тарба: Юго-Запад за вашим столом!

Фасоль тарба: Юго-Запад за вашим столом!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Это не только для кассуле с его родного юго-запада.

Легкие и богатые белком бобы тарб можно адаптировать тысячами способов. Воспользуйтесь Пасхой, чтобы включить ее в меню!

Выращиваемая у подножия Пиренеев, напротив Пик-дю-Миди, в терруаре Бигорре, фасоль Тарба почти исчезла, уничтоженная интенсивным выращиванием кукурузы с 1950 года. Но в 1980-х годах некоторые фермеры рискнули повторно представить свою культуру, а затем создать Межпрофессиональную ассоциацию фасоли тарбай (AIHT), чтобы обеспечить ее продвижение.

Сегодня 66 производителей выращивают этот боб на 189 гектарах, соблюдая критерии спецификаций Label Rouge и Protected Geographic Indication (PGI).

Ежегодно около 170 тонн сушеных бобов собирают вручную традиционным способом, чтобы не повредить растения.

Фасоль тарбайс: наполнена качествами

Тая во рту, фасоль тарбайс быстро готовится, не трескается при варке и не давится на тарелку.

С низким содержанием липидов (всего 2% жира) и богатым клетчаткой и белком, он легкий - 168 ккал на 100 г - и более усвояемый, чем другие бобы.

Бобы Tarbais, которые традиционно готовятся в гарбюре (суп с мясом и овощами) или в кассуле, также вкусны в горячем или холодном виде, в салате, муссе, супе, фалафеле… Или в сопровождении традиционного пасхального ягненка!

Фасоль тарба, приготовленная на гусином жире

яИнгредиенты на 4 человека:

  • 280 г сушеных бобов тарбайс,
  • 1,5 ст. гусиного жира,
  • 1 луковица,
  • 1 головка чеснока,
  • 1 букет гарни (петрушка, тимьян, мята, лавровый лист), соль.

Накануне замочите сухие бобы в большом количестве воды на ночь.

На следующий день положить фасоль в большую кастрюлю с водой и довести до кипения 5 минут.

В гусином жире растопить лук.

  • Добавьте бланшированную фасоль с чесноком и петрушкой.
  • Смочить настоем мяты, тимьяна и лаврового листа.

Оставить вариться на час. Посолить на полпути.

Изображение предоставлено: © П. Буайо


Видео: Growing beans grade BORLOTTI!!! The result is simply pleasing (July 2022).


Комментарии:

  1. Vudomi

    Я считаю, что это - ваша ошибка.

  2. Donnally

    Определенно отличный ответ

  3. Azzam

    Большое спасибо за вашу помощь в этом вопросе, теперь я не сделаю такую ​​ошибку.

  4. Kailoken

    Нашел сайт с темой, которая вас интересует.

  5. Zulujas

    Точно, ты прав



Напишите сообщение