Десерты

Матовая смородина на ложе из светлого ванильного крема

Матовая смородина на ложе из светлого ванильного крема


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вот восхитительный рецепт замороженной смородины на ложе из светлого ванильного крема, традиционный рецепт с грядкой из джема.

Ингредиенты на 4 персоны

Компот из вишни:

  • 150 г варенья из черной вишни Bonne Maman
  • 2 звездочки аниса
  • 2 листа желатина

Безе:

  • (Примерно 10 × 2 маленьких безе)
  • 4 яичных белка
  • 250 г сахарной пудры

Ванильный крем:

  • 1 литр молока
  • 1 стручок ванили (или 1 пакетик ванильного сахара)
  • От 100 до 120 г сахара
  • 6 яичных желтков

Смородина замороженная:

  • 2 пучка красной смородины на человека
  • 80 г сахарной пудры
  • 1⁄2 пакетика ванильного сахара
  • 1 яичный белок

Время подготовки : 45 минут Время готовить : 2ч

Рецепт замороженной смородины на ложе из светлого ванильного крема

Компот из вишни:

В кастрюле карамелизируйте варенье из черной вишни Bonne Maman и звездчатый анис, пока не получите сиропообразный соус.

  • Замочите листы желатина в миске с холодной водой.
  • Перелейте вишневое варенье в миску, затем добавьте желатиновые листья. Дайте остыть в микроволновой печи, затем слегка перемешайте. Поместите в холодильник на 20–30 минут, затем снова перемешайте.

Безе

  • Взбейте яичные белки до густого состояния.
  • Добавьте сахар в небольшом количестве, продолжая взбивать.
  • Поместите безе в кондитерский мешок с рифленой насадкой.
  • Выложите небольшие безе на лист бумаги для выпечки.
  • Выпекайте от 1 до 2 часов при температуре от 90 до 100 ° C.
  • Запекать за 2 часа приготовления. По истечении этого времени выключите духовку и дайте ей остыть при приоткрытой дверце, чтобы безе полностью высохло.

Ванильный крем:

  • Стручок ванили разрезать пополам по всей длине.
  • Кипятите молоко со стручком ванили.
  • В миске венчиком взбить яичные желтки и сахар. Медленно влейте кипящее молоко в желтки, взбивая.
  • Завершите приготовление на водяной бане при 82 ° C, когда сливки начнут загустевать.
  • Вылейте сливки в форму. Дайте ему хорошо остыть, не накрывая его, прежде чем убирать в холодильник.

Смородина замороженная:

Сделать за 2 часа.

  • Вымойте смородину, не натирая ее. Обмакнуть их во взбитый яичный белок, а затем в сахарный песок с добавлением ванильного сахара.
  • Разложите их на плоской тарелке и положите в холодильник, чтобы подавать очень холодными.

Сборка:

  • Украсить безе компотом из черной вишни и поставить в холодильник.
  • Подавать с заварным кремом.
  • Отложите несколько веток в сторону и положите их на край тарелки, чтобы получилось оригинальное и вкусное украшение.

Фото: Бонн Маман / Ф. Мантовани


Видео: САМЫЙ НЕЖНЫЙ ТОРТ - ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА и МАНГО (May 2022).