Айва, культивируемая тысячи лет, но малоизвестная

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вам надоело традиционное яблочное пюре или классическое клубничное варенье. Что делать, если вы вводите новшества с айвой?

Из айва, дерево от 4 до 6 метров, айва выращивается не менее 4000 лет. Родом из Ирана, его культура развивалась в бассейне Средиземного моря в древности. Греки считали его плодом Венеры. Перед брачной ночью каждая невеста должна была отведать айву. Некоторые историки связывают его с яблоками из сада Гесперид. В то время его называли «Кидонское яблоко» или «Сидонская груша», по названию региона на севере Крита. Даже сегодня айва из этого региона пользуется наибольшей популярностью у знатоков. Во Франции айву выращивают в небольших садах на юго-востоке и северо-востоке. На прилавках наших рынков преобладают три сорта: Чемпион, Великан Враньи и айва Португалии.

Читайте также: айва заботится о кишечнике

Потреблять запеченным, в варенье или в желе.

Сырая айва слишком терпкая, чтобы ее есть. Чтобы приготовить его, вам нужно будет избавиться от кожицы.

Уловка, чтобы смягчить его: погрузите фрукты в кипящую воду на 15 минут, затем дайте остыть. В этом случае фрукты легко очистятся ножом.

Выжмите сок лимона, чтобы он не потемнел. Желе, мармеладки, торты или тажины из баранины или птицы - вы можете приготовить множество сладких или соленых рецептов.

Рецепт: айва и утиная грудка обжаренные в духовке.

На 4 человека: 2 больших или 4 маленьких айвы, ½ лимона, 2 утиные грудки, 1 ч. Л. ложка меда, 20г сливочного масла, соль, перец, пять специй.

Духовку разогрейте до 220 °. Очистите айву. Снимаем центральную часть. Нарежьте их на тонкие четвертинки и лимонным соком. В большом сотейнике обжарьте ломтики айвы на сливочном масле. Добавить мед, специи и перемешать. Накрыть крышкой и варить 30 минут, периодически помешивая. Пересеките кожу груди. Приправить солью и перцем с обеих сторон и выложить в блюдо. Запекать сначала на коже около 8 мин. Переверните и готовьте еще 8 мин. Выньте из духовки утиные грудки на кусочки по 1 см и подавайте с обжаренной айвой.

Чтобы узнать: все наши рецепты с айвой