Старый рыбак сардины rillettes

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вот вкусный рецепт свежих сардинных риллет в стиле «старого рыбака».

Ингредиенты на 4 персоны:

8 красивых руайских сардин
150 г сливочного масла
1 лук-шалот
Морская соль геранд
Перец эспелет
1 пучок чеснока
1 стакан белого сухого вина Entre Deux Mers
2 ст. жирные сливки
1 лимон
Тимьян, лавровый лист

Старый рыбак сардины rillettes

- Сардины филе и кожица, отложить.

- Нарежьте лук-шалот и лук. Выжмите лимон и соберите сок.

Приготовьте рилеты

- В кастрюле растопить масло, добавить лук-шалот и потушить

5 минут без окраски. Добавьте сардины и готовьте на слабом огне 5 минут. Добавьте лавровый лист, лимонный сок, тимьян и белое сухое вино. Довести до кипения. Приправить солью Guérande и перцем Espelette.

- Уменьшить и закрепить, добавив чеснок и крем-фреш.

Когда rillettes приобретет консистенцию размягченного масла, держите в прохладном месте.

- Вынуть за 15 минут до дегустации.

Подавать с тостами, солеными огурцами, вишней и маринованным луком.