Кресс-салат: применение и лечебные свойства

Уже в 16 веке кресс-салат был известен своим лечебные свойства прежде чем робко войти веда.

Затем, в 19 веке, выращивание этого листовой овощ появился, и сегодня его темно-зеленые листья собирают вручную.

Во Франции это растение, которое растет в родниковой воде, в основном выращивается в департаментах Приморская Сена и Эссонн, существует в несколько разновидностей.

В Индии лечебные свойства, приписываемые его семена в порядке противодиарейный, мочегонное средство, тоник и даже афродизиак.

Кресс-салат - это травянистое растение, родом с Ближнего Востока.

Что именно?

• Также найдите все наши статьи, посвященные кресс-салату

Польза кресс-салата для здоровья

> На терапевтическом уровне:

Обладающий антиоксидантные свойствасчитается, что кресс-салат положительно влияет на здоровьеглаз. Это также предотвратило бы появление определенных типов раки.

Что именно?

Действительно, исследования показали, что кресс-салат и кресс-салат в основном состоят из флавоноиды и из каротиноиды, но в переменном количестве.

Эти антиоксиданты помешает развитию бизнесаеctions сердечно-сосудистый, из некоторых раки (грудь, легкое), d ’артериальная гипертензия и другие условия, связанные с старение.

Эти основные антиоксидантные соединения также защищают клетки человеческого тела от разрушительных воздействий. свободные радикалы.

Следовательно, эти два каротиноида и предшественники витамина А, в большом количестве присутствующие в кресс-салате, будут накапливаться в сетчатка глаза и пятно : который защитит окислительный стресс, опасно для здоровья глаз.

Кроме того, кресс-салат содержит:

- из кальций на 67%, намного опережая молоко (32%) и шпинат (5%).

Однако по сравнению с кресс-салатом молоко содержит в три раза больше кальция, необходимого организму.

- из витамин К. В этом случае в центре внимания находится кресс-салат, потому что он содержит большое количество витамина К и необходим для свертывание крови.

Тем не менее, хотя он рекомендуется людям, получающим антикоагулянтную терапию, кресс-салат, как и шпинат, брокколи, спаржа, брюссельская капуста или швейцарский мангольд, следует употреблять в умеренных количествах.

Индийские верования даже приписывают ему способность бороться с икотой.

> Пищевая ценность кресс-салата

Из пищевое богатство неожиданный семена кресс-салат съедобный.

В индийская кухня, они являются неотъемлемой частью их препаратов.

В его иэндосперм Семена кресс-салата содержат незаменимые жирные кислоты (Омега 3), белок и много минералы (железо, калий, фосфор, кальций).

Из-за очень высокого содержания нерастворимая клетчатка, многие исследователи поощряют их употребление в виде ингредиентов: они снизят риск развития хронические заболевания.

Советы и рекомендации по кресс-салату

Кресс-салат можно есть:

- в салат и, если возможно, с его семенами, красным, черным и белым перцем. Добавьте винегрет (масло, уксус или лимонный сок) для большего аромата,

– нарезанный и добавляем в пюре,

- в гарнир в бутербродах,

- в соус сопровождать рыбу или мясо,

- в коктейль или смузи, составить по своему вкусу: кресс-салат, яблоко и киви; кресс-салат, груша и дыня; кресс-салат, черника и ананас.

- в кресс-суп зимой и холодно летом. Добавьте картофель и лук-порей, обжаренные на сливочном или оливковом масле, немного сливок и куриный или овощной бульон.

- в виде песто (свежий базилик, кресс-салат, тертый сыр пармезан и оливковое масло) для придания аромата картофелю или макаронам.

- как ингредиенты за время года птица…

Кресс-салат, для протокола

Именно в 1130 году слово "кресс-салат »Появился на французском языке.

Этимологически, оно происходит от французского "Kresso " что значит "ползать ».

Происхождение кресс-салата не установлено.

Некоторые думают, что это могло произойти изАфрика в Эфиопии, а для других было бы Азия с запада.

Однако римляне, греки и египтяне употребляли его и особенно ценили его за острый вкус и свойства терапевтический.

Кресс-салат быстро распространился в Европе и по всему миру.

Какие бывают сорта кресс-салата?

Принадлежность к семья из крестоцветный, кресс-салат существует в много разновидности которые заменяются в течение года: поэтому они доступны в любое время года.

Таким образом, мы сохраним:

- в кресс-салат : нежный и сочный, этот листовой овощ растет в воде и имеет очень вкусные листья в сыром виде. Доступен с апреля по октябрь.

- в кресс-салат: кресс-салат, собираемый с июля по март, имеет блестящие листья и нежные перечные нотки.

- в кресс-салат : во влажных местах растет самопроизвольно, листья более плотные.

- в кресс-салат : молодой и доступен круглый год, его листья очень маленькие и имеют очень острый вкус.

Полезно знать о кресс-салате

Кресс-салат естественно и в больших количествах содержит: оксалаты.

Однако субъекты, подверженные риску мочевой литиаз должны полностью сократить потребление продуктов, богатых оксалатами. Поэтому им следует избегать употребления кресс-салата.

Поскольку вода для приготовления пищи вызывает значительную потерю глюкозинолатов, желательно употреблять кресс-салат в сыром виде. В противном случае вы можете приготовить его (очень) слегка обжаренным на сковороде или приготовить в небольшом количестве воды, чтобы он сохранил все свои достоинства.

Поскольку он может накапливать токсичные дозы загрязняющих веществ, сбор дикорастущего кресс-салата не рекомендуется.

Если сомневаетесь, не стесняйтесь спрашиватьмнение специалиста или ваш доктор.

Видео: Ажгон. Аджван полезные свойства. Аюрведа Здесь (July 2022).