Все о приготовлении картофеля

Есть тысяча способов приготовить картошку. Вот несколько советов по успешным рецептам ...

Картофель в пюре, запеканке, обжаренный или просто в воде с добавлением сливочного масла можно приготовить разными способами. В зависимости от различных методов приготовления, вот наши советы и рекомендации, чтобы гарантировать, что этот ценный клубень проявит себя наилучшим образом.

Читайте также:

• Как вырастить терра-яблоко
• Все рецепты с картофелем

Приготовление в воде с кожицей или без нее

Всегда начинайте готовить в холодной воде, чтобы картофель держался и готовился идеально.

Добавьте в воду 10-15 г крупной соли на литр кипящей воды и варите 25-30 минут.

Выпечка гратен

Чтобы приготовить запеканку, очистите картофель, быстро вымойте его и высушите в кухонном полотенце, нарежьте довольно тонкими ломтиками.

Не мойте их повторно, потому что крахмал действует как связующее для запеканки.

Затем просто поместите их в смазанную маслом посуду, натертую чесноком, и добавьте молока.

Готовить от 45 до 60 минут в зависимости от объема.

Жареная картошка

Нарезанный кубиками или ломтиками картофель следует тщательно вымыть и высушить чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить крахмал. Это предотвратит их прилипание во время приготовления.

Готовьте в горячей смеси масла и масла, регулярно помешивая, в течение 20-25 минут.

В полевой одежде, в духовке

Почистите картофель, а затем проткните вилкой, чтобы он не раскололся во время приготовления.

Оберните каждую картошку алюминиевой фольгой и запекайте около 55 минут (в духовке при 180 °).

Этот способ приготовления также подходит для золы камина или на мангале.

Картофельное пюре

Картофель очистить, вымыть и варить в воде с букетом гарни, начиная холодным. Проколите ножом, чтобы проверить степень готовности. Пассировать их еще горячими в картофельном пюре, постепенно добавляя масло и молоко (или крем-фреш), соль и перец.

Не переусердствуйте с затором, чтобы не придать ему слишком эластичную консистенцию.

• Обратите внимание, что некоторые повара, например Жоэль Робюшон, рекомендуют готовить с кожурой и горячим пилингом.

Приготовление в микроволновой печи

Когда времени мало, можно рассчитывать на микроволновую печь. Выложите очищенный картофель в посуду, на дно которой налейте основу для воды.

Приправить солью и перцем, накрыть пищевой пленкой и варить 10–14 минут.

Картофель фри по-домашнему

Картофель нарезать соломкой, вымыть и обсушить чистым кухонным полотенцем. Все переложить в салатник, залить 2-3 столовыми ложками масла и нужными специями.

Перемешайте и выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 30 минут в разогретой до 220 ° духовке.

Франсин Каррьер

Изображение: Картофельная запеканка: © StockphotoVideo - stock.adobe.com Картофельное пюре: © Alexandra Жареный картофель: © ALF photo - stock.adobe.com

Видео: Жаркое По-Домашнему Тонкости Приготовления. A Delicious Pork Stew, English Subtitles (July 2022).